綠茶沖泡指南：展現綠茶最佳風味的正確步驟

綠茶作為一種不發酵茶，以其清香、鮮爽、色澤翠綠的特點深受茶友喜愛。這得益于綠茶中豐富的維生素C和氨基酸成分。然而，要充分展現綠茶的獨特風味，正確的沖泡方法至關重要。以下是詳細的綠茶沖泡步驟指南，幫助您品味綠茶的至臻風味。

一、準備茶具

根據飲茶人數準備以下茶具：

• 茶杯或茶碗
• 茶葉罐
• 茶則（用于量取茶葉）
• 茶匙（用于撥取茶葉）
• 賞茶盤（用于展示茶葉）
• 茶巾（用于清潔）
• 燒水壺（用于加熱水）

二、賞茶

將茶葉罐傾斜旋轉，將茶葉倒入茶則中。隨后，用茶匙將茶葉撥入賞茶盤，觀察茶葉的外觀形態和嫩勻度，并嗅聞干茶的香氣。這一步可以幫助您更好地了解綠茶的品質。

三、溫杯

用開水將茶杯或茶碗燙洗一遍，以提高杯子的溫度。這在冬季尤為重要，有助于更好地激發茶葉的香氣和滋味。

四、置茶

根據茶杯的容量（一般為150毫升），取適量茶葉（約3克），用茶匙將茶葉均勻撥入每個茶杯中。

五、浸潤泡

提起燒水壺，將水沿杯壁緩緩注入杯中，水量以杯容量的1/4或1/3為宜。這一步的目的是讓茶葉吸水舒張，便于茶汁析出。靜置約30秒后，進行正式沖泡。

六、沖泡

采用“鳳凰三點頭”的注水方式，將水注入杯中至七成滿（約杯容量的70%）。這一比例象征“七分茶、三分情”。通過三次高沖，使茶葉在杯中上下翻動，確保茶湯濃度均勻。此外，這種沖泡方式也具有歡迎客人的禮儀意義。

沖泡時，水壺需要高懸，水流應具有一定沖擊力，同時展現優美的曲線。

七、奉茶

沖泡完成后，應盡快將茶遞給客人，以便客人能及時聞香品嘗。為避免茶葉長時間浸泡影響風味，在第二、三泡時，可以將茶湯倒入公道杯，再分斟入品茶杯中。

八、品飲

品飲綠茶通常分為以下步驟：

1. 先聞香：感受茶香的清新怡人。
2. 再觀色：觀察茶湯的色澤是否清澈明亮。
3. 最后啜飲：飲一小口茶湯，讓其在口腔中回蕩，與味蕾充分接觸，然后緩緩咽下。

在咽下茶湯后，可用舌尖輕抵齒根并吸氣，感受茶的回甘和余韻。

總結

掌握正確的綠茶沖泡步驟，不僅能展現綠茶的最佳風味，還能提升品茶的儀式感和體驗感。通過賞茶、溫杯、浸潤泡等環節，您可以更好地感受綠茶的魅力。

參考資料

• 茶語網：綠茶沖泡方法
• 中國茶網：綠茶的沖泡技巧