絲瓜毛豆的烹飪方法與營養價值

絲瓜毛豆是一道清淡而營養豐富的家常菜，其口感鮮美、制作簡單，深受家庭歡迎。絲瓜具有滋潤美容的功效，而毛豆則富含植物蛋白和膳食纖維，是一道兼具健康與美味的佳肴。

食材準備

• 絲瓜：適量，去絲后切塊。
• 毛豆：適量，可選用剝殼后的毛豆，節省時間。
• 姜：適量，切絲。
• 蔥：適量，切段。
• 調料：鹽、糖、食用油。

制作步驟

1. 將毛豆清洗干凈，放入開水中焯熟，撈出備用。
2. 絲瓜去皮、去絲后切塊，為防止變色，可將切好的絲瓜浸泡在加有檸檬汁的水中。
3. 鍋中倒入適量食用油，加入姜絲和蔥段，翻炒至香味溢出。
4. 放入絲瓜塊翻炒，待絲瓜變色后加入少量糖，繼續翻炒。
5. 加入焯熟的毛豆，與絲瓜一同翻炒均勻。
6. 待絲瓜和毛豆熟透時，加入適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 絲瓜切塊后容易氧化變色，可用檸檬汁水浸泡以保持顏色鮮亮。
• 此菜不建議加入醬油，以免影響絲瓜和毛豆的清新口感。

營養價值

絲瓜富含維生素C和多種礦物質，具有清熱解毒、潤膚美容的功效；毛豆含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和多種微量元素，有助于增強免疫力和促進腸道健康。這道菜不僅適合日常家庭餐桌，還非常適合追求健康飲食的人群。

結論

絲瓜毛豆是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，其清新口感和健康價值使其成為家庭餐桌上的常客。

參考資料

• “絲瓜的營養價值及功效”，來源：人民網健康頻道，鏈接：http://health.people.com.cn/n1/2023/XXXX/c14739-XXXX.html
• “毛豆的健康益處”，來源：中國營養學會，鏈接：http://www.cnsoc.org.cn/XXXX