藍莓山藥的營養價值與健康功效

藍莓山藥是一道由山藥和藍莓醬制成的健康食品，兼具山藥和藍莓的豐富營養與多種食用療效。這道菜熱量低，適合追求健康飲食的人群。

藍莓山藥的熱量

每100克藍莓山藥的熱量為83大卡（347千焦），屬于低熱量食品。以普通成年人每天所需攝入總熱量為2000大卡計算，藍莓山藥的熱量僅占3%，適合作為健康飲食的一部分。

藍莓的營養價值

• 果膠含量高：藍莓富含果膠，有助于降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化，從而促進心血管健康。
• 保護視力：藍莓中含有花青素，這種天然色素能夠活化視網膜，強化視力，并緩解眼球疲勞。
• 富含維生素C：藍莓中的維生素C有助于增強心臟功能，預防癌癥和心臟病，同時還能延緩腦神經衰老，提升腦力。此外，維生素C具有抗感冒、緩解喉嚨疼痛和改善腹瀉的作用，還能修復曬后皮膚損傷，與花青素共同作用可防治壞血病。

山藥的營養價值

• 促進脾胃健康：山藥含有淀粉酶和多酚氧化酶，能夠增強脾胃的消化吸收功能，是一種適合脾胃虛弱人群的藥食兩用食材。
• 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有助于強健身體，緩解腎虧遺精、婦女白帶多及小便頻數等癥狀。
• 潤肺止咳：山藥中的皂甙和黏液質具有潤滑和滋潤作用，可益肺氣、養肺陰，有效緩解肺虛久咳及痰嗽癥狀。
• 降血糖：山藥富含黏液蛋白，能夠降低血糖水平，是糖尿病患者的理想食品。
• 預防心血管疾病：山藥中的黏液蛋白、維生素和微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉積，從而預防心血管疾病，并具有益志安神、延年益壽的功效。

總結

藍莓山藥是一道兼具美味與健康的佳品，適合關注飲食健康、追求低熱量食品的人群。結合藍莓和山藥的多重營養價值，這道菜不僅能滿足味蕾，還能為身體提供多方面的健康支持。

參考來源

• 中國營養學會官方網站
• Healthline健康資訊