紅薯與白地瓜的區(qū)別與特性詳解

概述

在北方，紅薯和白薯通常被統(tǒng)稱為地瓜。然而，紅薯和地瓜實(shí)際上是兩種完全不同的植物。無(wú)論從果實(shí)、外皮還是葉片來(lái)看，它們都有顯著的差異，類似于土豆與蘿卜的區(qū)別。紅薯屬于旋花科植物，而白地瓜（涼薯）則屬于豆科植物。以下將詳細(xì)分析它們的特點(diǎn)與區(qū)別。

紅薯的特性

紅薯，又稱番薯、甘薯、朱薯、金薯等，屬于旋花科一年生草本植物。其主要特性如下：

• 植物學(xué)特征：葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)度為4-13厘米，寬度為3-13厘米；花冠顏色多樣，包括粉紅色、白色、淡紫色或紫色，形狀為鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)度為3-4厘米；蒴果呈卵形或扁圓形，內(nèi)部有假隔膜分為4室。
• 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。其含糖量為15%-20%。
• 健康功效：紅薯具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、控制糖尿病以及輔助減肥等多種健康功效。

圖：紅薯

白地瓜（涼薯）的特性

白地瓜，即涼薯，是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。其主要特性如下：

• 植物學(xué)特征：涼薯的藤本植物特性明顯，莖粗壯、纏繞，表面稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)化；總狀花序長(zhǎng)度為15-30厘米，每節(jié)有3-5朵花；花冠顏色為淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，呈近方形。
• 根部特征：涼薯的地下塊根呈塊狀，形狀為紡錘形或扁球形，直徑一般為20-30厘米。其肉質(zhì)部分可供生食或作蔬菜使用。
• 其他特性：涼薯的種子有劇毒，禁止食用，但可用于制作防治蚜蟲的殺蟲劑。
• 分布與起源：涼薯原產(chǎn)于熱帶美洲，目前廣泛分布于東半球熱帶地區(qū)，中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培。

圖：白地瓜

紅薯與白地瓜的主要區(qū)別

結(jié)論

紅薯與白地瓜雖然在某些地區(qū)被混淆，但它們?cè)谥参飳W(xué)分類、外觀、用途及營(yíng)養(yǎng)成分等方面有顯著差異，了解這些區(qū)別有助于更好地選擇和使用它們。

參考資料

• 百度百科：紅薯
• 百度百科：涼薯