冰糖銀耳湯食用注意事項(xiàng)

冰糖銀耳湯美味又滋補(bǔ)，但食用時(shí)需注意以下問題：

• 烹制前處理：烹制冰糖銀耳湯前，應(yīng)先將銀耳泡發(fā)，去掉未泡開部分，淡黃色部位可撕下丟棄。
• 變質(zhì)銀耳勿食：若銀耳呈焦黃色或綠褐色，表明已變質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致食物中毒，嚴(yán)重?fù)p害大腦、肝臟和腎臟。
• 睡前慎食：冰糖銀耳湯含糖量較高，睡前食用會(huì)增高血粘度，不利于身體健康。
• 不喝隔夜湯：銀耳含較多硝酸鹽類，烹煮后放置久了，在細(xì)菌分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進(jìn)入血液會(huì)使正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，影響健康。

食用冰糖銀耳湯時(shí)，需做好烹制前處理，避開變質(zhì)銀耳、睡前時(shí)段和隔夜湯，以保障健康。