香菇餃子食材挑選指南

為家人做一頓美味的香菇餃子是個很棒的主意，而要做出好吃的餃子，食材挑選至關重要。新鮮的香菇和豬肉才能成就美味的餃子餡。以下是挑選香菇和豬肉的具體方法：

香菇挑選方法

1. 觀察外形：選擇形狀圓整，菌蓋下卷且肉肥厚的香菇，此類香菇口感更佳。
2. 查看菌褶：菌褶應亮白整齊、干爽，這是香菇新鮮的標志。
3. 檢查菌柄：菌柄短粗鮮嫩、大小均勻，用手捏有堅硬感，松手后隨即蓬松的香菇較為新鮮。
4. 聞氣味：若聞到刺鼻味道，很可能香菇被甲醛浸泡過，切勿購買。

豬肉挑選方法

1. 看顏色：新鮮豬肉顏色應為鮮紅，太白或太紅都不正常。
2. 聞氣味：新鮮豬肉只有少許腥味，若有明顯異味或臭味，則表明已變質。
3. 按壓測試：用手按壓豬肉，能迅速恢復原狀的肉質較好；若癱軟下去，則肉質不佳。
4. 觸摸表面：新鮮豬肉表面有點干或略顯濕潤且不粘手。

總之，挑選新鮮合適的香菇和豬肉是做出美味香菇餃子的基礎。