鰱魚的營養價值與食用宜忌

營養價值與功效

鰱魚味甘，性溫，具有健脾補氣、溫中暖胃的功效。可用于治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀。此外，它還具有澤膚、烏發、養顏等功效，尤其適合女性食用。因其有暖胃作用，冬天食用效果更佳。

適宜人群

• 腎炎、肝炎、水腫、小便不利者。
• 脾胃氣虛、營養不良者。
• 脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者。
• 可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥患者。

忌食人群

• 脾胃蘊熱者不宜食用。
• 感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者。
• 瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者。
• 痛疽疔瘡、無名腫毒、目赤腫痛者。
• 紅斑狼瘡者需慎食。
• 水腫，患痘疹、瘧疾、痢疾、目疾及瘡瘍者慎服。
• 三歲以下小孩或不會挑魚刺者慎食，以免魚刺傷身。

食用注意事項

鰱魚一定要煮熟、煮透方可食用。購買時要選活魚，死魚比較腥。燒煮時可加入適量料酒和姜以去腥，提升口感。一次做足夠的分量，剩下的冷了后腥味會重現，即便再加熱也依然會有腥味。

結論：鰱魚營養豐富且有多種功效，但不同人群食用時需根據自身情況注意宜忌和食用方法。

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