清燉草魚：暖身滋補的家常美味

清燉草魚是一道經典的家常菜，不僅味道鮮美，還能暖身滋補，是晚餐的理想選擇。如果不小心被魚刺卡住喉嚨，切記不要嘗試吞咽，應盡快通過咳嗽將魚刺排出。為了讓清燉草魚的味道更加鮮美，選用新鮮的草魚尤為重要。

如何挑選新鮮的草魚？

挑選新鮮草魚是制作美味清燉草魚的關鍵步驟。以下是挑選草魚的幾個要點：

• 觀察眼睛：新鮮的草魚眼睛清澈透明，呈現明亮的狀態。如果眼睛凹陷、眼角起皺或眼內有淤血，則表明魚不夠新鮮。
• 檢查魚身黏液：新鮮草魚的魚身表面會有一層透明的黏液。用手輕輕觸摸，如果黏液不透明或魚身干燥，則說明魚可能不夠新鮮。

一般來說，菜市場出售的草魚大多是新鮮的，價格也較為實惠，通常每條草魚價格在十幾元左右。為了保證口感，如果是兩人用餐，建議選擇稍大一些的草魚。

清燉草魚的烹飪小貼士

清燉草魚的關鍵在于保留魚肉的原汁原味。以下是一些烹飪建議：

1. 去腥處理：在烹飪前，可用少量鹽和料酒腌制草魚片刻，去除腥味。
2. 燉煮時間：清燉過程不宜過長，以免魚肉過于松散，影響口感。
3. 搭配食材：可加入姜片、蔥段等調味品，提升魚湯的鮮美度。

草魚的營養價值

草魚富含優質蛋白質、維生素D和多種礦物質，如鈣、磷、鐵等，有助于增強免疫力和促進骨骼健康。此外，草魚脂肪含量適中，適合大多數人群食用。

總結

清燉草魚是一道簡單易做、營養豐富的家常菜。選用新鮮草魚并掌握正確的烹飪方法，能讓這道菜更加美味可口。

參考來源：媽網百科