南瓜醪糟羹的制作方法與營養價值

食材準備

• 南瓜
• 醪糟
• 枸杞
• 白糖
• 蜂蜜
• 鹽
• 淀粉

制作步驟

1. 將南瓜切塊，放入蒸鍋蒸熟后，加入適量鹽，用勺子碾成南瓜泥，備用。
2. 鍋中加水燒開，將南瓜泥倒入鍋中攪拌均勻。
3. 加入調好的水淀粉、醪糟、白糖和枸杞，繼續加熱至鍋再次沸騰。
4. 出鍋前可根據個人口味淋入少許蜂蜜（不喜歡太甜的可省略此步）。
5. 如果一次飲用不完，可將羹放入冰箱冷藏，冷飲口感更佳。

南瓜的營養價值與健康功效

南瓜，又稱番瓜、倭瓜，屬于葫蘆科植物。中醫認為南瓜性溫、味甘，具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。

現代醫學研究表明，南瓜能夠促進人體胰島素分泌，增強肝腎細胞的再生能力，因此有助于防治糖尿病、高血壓及部分肝腎疾病。此外，南瓜中含有一種可以分解亞硝胺的酵素（亞硝胺是一種致癌物質），因此經常食用南瓜有助于降低消化系統癌癥的發生率。

小貼士

• 南瓜泥中加入少許鹽可以提味，使成品更香甜。
• 醪糟具有溫補作用，與南瓜搭配食用，特別適合寒冷季節。
• 枸杞不僅增加色彩，還能補肝益腎，提升營養價值。

結論

南瓜醪糟羹是一道簡單易做、營養豐富的甜品，不僅口感細膩，還兼具多種健康功效，非常適合家庭日常飲食。

參考資料

• 中醫藥膳網：南瓜的營養與健康功效
• 食品安全與健康：南瓜羹的制作方法