草莓酸堿性探究

在食用草莓時，了解其性質有助于我們更好地進行飲食調整與選擇。很多人會疑惑，草莓究竟是酸性還是堿性呢？不少人因未成熟草莓口感酸，就簡單認為草莓是酸性食物，然而這種想法有誤。

食物酸堿性并非由味覺判斷。堿性食品與酸性食品相對，其劃分依據是食物在人體內的最終代謝產物，而非口感。若代謝產物含較多鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，該食物即為堿性食物；若含較多硫、磷，則為酸性食物。比如，醋和蘋果味道酸，但實際上是堿性食物。

草莓含有鎂、磷、鉀、鐵等堿性元素，不過它也有無法氧化代謝的有機酸，會增加體液酸度。所以，草莓屬于中堿性食物，這是一個比較特殊的情況。

結論：草莓雖含使體液酸度增加的有機酸，但因其含多種堿性元素，屬于中堿性食物。