皮皮蝦家常做法介紹

將皮皮蝦洗凈后，接下來就可以了解其家常做法。皮皮蝦家常做法多樣，有清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等，可按需選擇。下面以清蒸和香辣做法為例進行介紹。

清蒸皮皮蝦

• 材料：皮皮蝦、蔥、姜
• 做法：1.將皮皮蝦洗凈，用剪刀對半剪開以方便入味；2.姜切片、蔥切段；3.將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟；4.用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。

香辣皮皮蝦

• 材料：皮皮蝦、秘制香辣油、干紅辣椒（燈籠椒）、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
• 做法：1.皮皮蝦用清水洗凈瀝干；2.蔥和辣椒切段，姜切片；3.鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，然后放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒；4.把皮皮蝦放入一同炒制，蝦身變色后，稍加一點清水，小火燉一會兒即可出鍋。

總之，清蒸皮皮蝦能保留其原汁原味，香辣皮皮蝦則口感香辣過癮，大家可根據(jù)個人口味選擇制作。