奶酪作為西方飲食文化的重要組成部分,近年來(lái)在全球范圍內(nèi)的流行程度不斷提高。尤其是在中國(guó),隨著國(guó)際交流的增多,奶酪逐漸成為人們餐桌上的常見(jiàn)食材。例如,披薩上那拉絲的部分就是奶酪,而其中尤以馬蘇里拉奶酪(Mozzarella Cheese)最為知名。
馬蘇里拉奶酪因其獨(dú)特的拉絲效果和柔軟口感,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。雖然它通常用于披薩的制作,但實(shí)際上,它也可以被用來(lái)制作其他美食,例如蛋糕。本文將以檸檬芝士蛋糕為例,詳細(xì)介紹如何用馬蘇里拉奶酪制作蛋糕。
馬蘇里拉奶酪的主要成分是牛奶和發(fā)酵劑,具有濃郁的奶香和良好的融化性能,因此在烘焙中也有廣泛的應(yīng)用。雖然它與常見(jiàn)的奶油奶酪(Cream Cheese)有一定區(qū)別,但通過(guò)合理搭配其他材料,完全可以用來(lái)制作美味的蛋糕。
將低筋面粉和玉米淀粉過(guò)篩備用,同時(shí)準(zhǔn)備好細(xì)砂糖、牛奶、檸檬汁和鹽。
將馬蘇里拉奶酪放入一個(gè)大碗中,隔水加熱至奶酪軟化。用打蛋器攪打至羽毛狀,分三次加入蛋黃并攪打均勻。
分三次加入細(xì)砂糖攪拌均勻,再分三次加入過(guò)篩的面粉,翻拌均勻。最后倒入檸檬汁、鹽和牛奶,繼續(xù)翻拌均勻,備用。
用干凈無(wú)油無(wú)水的打蛋器,將蛋白分三次加入細(xì)砂糖,打發(fā)至硬性發(fā)泡。
將1/3的打發(fā)蛋白加入奶酪糊中,從下往上翻拌均勻。重復(fù)兩次,直至所有蛋白與奶酪糊混合均勻。
將混合好的蛋糕糊倒入模具中,放入預(yù)熱至160°C的烤箱,隔水烤制60分鐘。
烤好后取出蛋糕,脫模冷卻,放入冰箱冷藏至3-4°C,口感最佳。
馬蘇里拉奶酪不僅可以用來(lái)制作披薩,還能在蛋糕制作中展現(xiàn)其獨(dú)特魅力。通過(guò)合理搭配和操作,您可以輕松制作出美味的檸檬芝士蛋糕,為家人和朋友帶來(lái)全新的味覺(jué)體驗(yàn)。