清蒸皮皮蝦的做法：簡單易學，鮮美無比

背景介紹

皮皮蝦，又稱瀨尿蝦，是一種深受喜愛的海鮮，以其鮮甜嫩爽的口感聞名。作為一種高蛋白、低脂肪的食材，它不僅美味，還富含多種營養成分，如鈣、磷、鐵和維生素B族。清蒸是皮皮蝦最經典的烹飪方式之一，能夠最大限度地保留其原汁原味，同時操作簡單，非常適合家庭制作。

所需材料

• 皮皮蝦：適量，根據人數決定。
• 蒜：2-3瓣。
• 姜：適量。
• 糖：少許。
• 陳醋：適量。
• 醬油：適量。
• 鹽：少許（用于浸泡）。

步驟詳解

1. 將皮皮蝦清洗干凈，去除表面雜質后，放入淡鹽水中浸泡5-10分鐘。這一步可以去腥并保持蝦肉的鮮嫩。

2. 準備蒸鍋，加入適量清水并燒開。將皮皮蝦平鋪在蒸盤上，放入蒸鍋中，隔水蒸制5-8分鐘（視蝦的大小而定）。

3. 在蒸蝦的同時，將蒜和姜分別剁碎，放入小碗中備用。

4. 在碗中加入適量糖、陳醋和醬油，攪拌均勻，調成蘸醬。

5. 蒸好的皮皮蝦取出，稍微放涼后去殼，蘸醬汁食用，盡享鮮美滋味。

皮皮蝦去殼秘籍

去殼是享受皮皮蝦的關鍵步驟。以下是簡單高效的去殼方法：

1. 將蝦尾的兩個小腳擰斷，然后捏住尾巴向上折，輕輕擰斷。
2. 用筷子從蝦尾貼著蝦殼插到蝦頭的位置。一只手固定筷子，另一只手將蝦殼折開，這樣蝦背部的整個殼就能輕松掀開。

營養價值

皮皮蝦富含優質蛋白質和多種微量元素，適合各類人群食用，尤其是需要補充營養的兒童和老人。清蒸的烹飪方式能夠最大限度地保留其營養成分，是健康飲食的理想選擇。

小貼士

• 蒸制時間不宜過長，否則蝦肉容易變老，影響口感。
• 醬汁的比例可以根據個人口味調整，喜歡酸味的可以多加陳醋。
• 皮皮蝦最好現買現做，以保證其新鮮度和口感。

結論

清蒸皮皮蝦是一道簡單卻不失美味的家常菜，通過以上步驟即可輕松完成，既保留了皮皮蝦的鮮美，又凸顯了健康飲食的理念。

參考來源

• Chinese Food Wiki
• Healthline: Seafood Nutrition