鯊魚皮的營養價值與健康益處

1. 鯊魚皮的主要營養成分

鯊魚皮與其他魚皮一樣，富含膠原蛋白，這是一種對人體健康至關重要的蛋白質。膠原蛋白不僅能夠為身體提供充足的營養，還具有美容和滋補功效，尤其對女性而言，具有顯著的護膚作用。

相比通過藥物或化妝品獲取膠原蛋白，從天然食物中攝取膠原蛋白更為簡單且易被人體吸收。此外，鯊魚皮中還含有鈣、鐵、磷等多種微量元素，這些物質對人體的正常生理功能至關重要。

2. 鯊魚皮中關鍵微量元素的作用

• 鈣：鈣是骨骼和牙齒的主要組成成分。人體缺鈣可能導致骨骼和牙齒發育不良，尤其是47歲后，骨中礦物質逐漸減少，可能引發骨質疏松癥。
• 磷：磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，同時也是核酸、磷酸和酶等細胞成分的原料。它參與碳水化合物和脂肪的吸收與代謝等重要生理活動。
• 鐵：鐵在人體內主要負責氧的轉運、交換和組織呼吸過程。缺鐵可能導致缺鐵性貧血。成年男性和絕經期的女性每天約丟失0.5～1.0毫克鐵，因此需要通過飲食補充。

3. 膠原蛋白的吸收與作用

膠原蛋白是人體中最主要的結構性蛋白之一，廣泛存在于皮膚、骨骼、肌腱和軟骨中。通過食物攝入的膠原蛋白更易被人體分解吸收，轉化為對皮膚彈性、關節健康和骨骼強度有益的物質。

4. 鯊魚皮的適用人群

鯊魚皮適合各類人群食用，尤其是以下人群：

• 希望改善皮膚狀態的女性。
• 中老年人，特別是需要補鈣和預防骨質疏松的人群。
• 有缺鐵性貧血或需要補鐵的人群。

5. 結論

鯊魚皮是一種營養豐富的食材，含有膠原蛋白和多種微量元素，對人體健康有諸多益處，尤其在美容、骨骼健康和預防貧血方面表現突出。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• Healthline健康網站