蝸牛肉的食用情況與營養價值

食用現象

在中國，食用蝸牛肉聽起來比較奇怪，但在法國，吃蝸牛曾是家常菜。在歐美等國，圣誕節幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步，法國還有“法式大菜”之譽。

營養價值

蝸牛是食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，食用和藥用歷史達二千多年。蝸牛肉肉嫩味美、營養豐富，每500克蝸牛肉含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需營養素，是高蛋白、低脂肪食品。

藥用功效

蝸牛性寒、味咸，有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。其所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。此外，科學家認為多吃蝸牛對皮膚和毛發有營養美容作用。

綜上所述，蝸牛肉不僅是具有地域特色的美食，還具備豐富的營養價值和一定的藥用功效。

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