拔絲山藥豆的做法

拔絲山藥豆做法簡單，所需材料較少，廚房新手也能輕松掌握。無需跟著視頻學習，有了以下食譜及烹制技巧就能輕松學會。下面來看看這道美味甜菜的做法。

做法一

• 材料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
• 步驟：1. 將山藥豆反復沖洗干凈，放在沸水中煮8 - 10分鐘，直到表皮變軟；2. 將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子攪拌；3. 待糖變成深一些的褐色時，將瀝干水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，見有拉絲效果即可。

做法二

• 材料：山藥豆200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙
• 步驟：1. 山藥豆去皮，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；2. 鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；3. 將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可食用。

總之，這兩種拔絲山藥豆的做法都不難，大家可以根據自己的喜好選擇嘗試。