秒藏！超實用的海鱸魚做法大全

魚類作為一種高營養價值的食材，不僅能滿足人們的味蕾需求，還能為人體提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質。尤其是海鱸魚，以其鮮嫩的肉質和獨特的風味，成為許多海鮮愛好者的心頭好。然而，對于廚藝新手來說，如何將一條新鮮的海鱸魚變成一道美味佳肴可能是一個挑戰。本文將為大家詳細介紹兩種經典的海鱸魚做法——茄汁海鱸魚和清蒸海鱸魚，幫助大家輕松烹飪出美味的海鱸魚菜肴。

一、茄汁海鱸魚的做法

1. 所需材料

• 主料：海鱸魚750克
• 輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、高度白酒適量、生粉適量、面粉適量、番茄沙司適量、生抽適量、水淀粉適量、松仁適量

2. 制作步驟

1. 熱鍋，用小火將松仁炒香，備用。
2. 將海鱸魚洗凈，切下魚頭和魚尾，用刀沿著魚脊骨片開，去掉脊骨。
3. 將魚身橫豎切成花刀，與魚頭和魚尾一起放入碗中，加入鹽、高度白酒和生粉，輕輕抓勻腌制半小時。
4. 腌制后，將魚均勻地拍上面粉。
5. 熱鍋倒入溫油，魚皮朝下放入鍋中，炸至微黃后撈起。
6. 將油溫升高，再次放入魚，用勺子將熱油淋在魚身上，炸至金黃色后撈起。
7. 將魚頭和魚尾煎炸至金黃酥脆，撈起后擺入盤中，擺成魚的形狀。
8. 鍋中倒入一小碗清水，加入番茄沙司、生抽和白糖，大火燒開，調出酸甜口味。
9. 用水淀粉勾芡后熄火，將醬汁淋在魚肉上，撒上松仁即可。

二、清蒸海鱸魚的做法

1. 所需材料

• 主料：海鱸魚1斤
• 輔料：蔥適量、姜適量、醬油少許、醋少許、鹽少許、油少許、枸杞幾粒

2. 制作步驟

1. 將海鱸魚去除內臟，刮去魚鱗，清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻切條。
2. 由于海鱸魚本身帶有咸味，蒸之前只需在魚的兩側抹少許鹽。
3. 將蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，將魚擺盤成孔雀開屏狀，撒上少許枸杞。
4. 開水上鍋蒸6分鐘，關火后燜4分鐘。
5. 出鍋后，在魚身上淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。

三、總結

無論是酸甜開胃的茄汁海鱸魚，還是清香原味的清蒸海鱸魚，這兩種做法都能充分展現海鱸魚的鮮美。通過簡單的步驟，即使是廚房新手也能輕松完成，快來試試吧！

參考來源

• 媽網百科
• 下廚房