南美白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南美白蝦富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，以下為您詳細(xì)介紹：

• 微量元素鋅：南美白蝦含有豐富的微量元素鋅，可改善因缺鋅引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
• 鎂：南美白蝦中的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)?？山档脱迥懝檀贾?，防止動(dòng)脈硬化，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
• 鈉、銅、硒：鈉可調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡和正常血壓，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性；銅是人體健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；硒能抗拒致癌的鉛、鉈，提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞形成，有抗癌作用，對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者作用更顯著。
• 膽固醇及其他：與魚肉、畜肉相比，南美白蝦脂肪含量少，且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。
• 鈣：南美白蝦皮富含鈣，還含有甲殼質(zhì)這種動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)化學(xué)處理溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
• 蝦青素：南美白蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
• 蛋白質(zhì)：南美白蝦蛋白質(zhì)含量達(dá)20%，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
• 氨基酸：與魚肉相比，南美白蝦所含人體必需氨基酸中的纈氨酸不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。此外，蝦類含有的甘氨酸含量越高，蝦的甜味越濃。
• 牛磺酸：南美白蝦中的牛磺酸能降低人體血壓和膽固醇，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

綜上所述，南美白蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種對(duì)人體有益的功效，是一種值得推薦的健康食材。