牛尾湯煲成奶白色的秘訣

奶白色的湯往往被視為營(yíng)養(yǎng)與美味的象征，很多人想知道牛尾湯怎么煲才能呈現(xiàn)奶白色。有人會(huì)想是否像鯽魚煎好后熬湯能變奶白一樣，先將牛尾煎一下，但其實(shí)這并非關(guān)鍵。

要把牛尾湯熬成奶白色需要較長(zhǎng)時(shí)間，一般煲5 - 6個(gè)小時(shí)基本能實(shí)現(xiàn)，熬一個(gè)晚上效果更好。不過(guò)這會(huì)消耗較多能源，使用天然氣的人可能會(huì)有些心疼，使用煤氣的人可能更肉疼。對(duì)于預(yù)算有限的人來(lái)說(shuō)，煲2個(gè)小時(shí)左右的牛尾湯也很好喝。

牛尾湯變白色主要是因?yàn)榕９撬瑁L(zhǎng)時(shí)間熬煮牛骨髓會(huì)讓湯色變白。但如果買到抽空了牛骨髓的牛尾，即便熬個(gè)兩天三夜，湯也會(huì)像清水一樣清透。

為了節(jié)省費(fèi)用，建議用中小火熬牛尾湯，否則到月結(jié)時(shí)可能會(huì)發(fā)愁。

結(jié)論：牛尾湯煲成奶白色關(guān)鍵在于牛骨髓且需長(zhǎng)時(shí)間熬煮，可根據(jù)自身情況控制時(shí)間和火候。