鯧魚的人氣做法推薦

鯧魚做法多樣，新鮮鯧魚味道鮮美，烹制后口感佳，建議選用新鮮鯧魚制作。下面為您介紹兩種人氣做法。

紅燒鯧魚

準備材料

• 鯧魚
• 紅辣椒
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 米酒
• 醬油
• 糖
• 鹽
• 雞蛋

做法步驟

1. 將鯧魚處理干凈，放入碗中，打入一個雞蛋，使鯧魚充分裹上蛋液。
2. 鍋中倒入適量油，放入鯧魚煎至兩面金黃。
3. 取出鯧魚，鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
4. 鍋中倒入適量清水，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚，大火燒15 - 20分鐘。
5. 待鍋中湯汁快干時，加入少許食鹽，淋入水淀粉和適量香油即可。

清蒸鯧魚

準備材料

• 鯧魚
• 食鹽
• 料酒
• 柿子椒
• 蒸魚豉油
• 蔥
• 姜
• 紅椒

做法步驟

1. 將鯧魚處理干凈，洗凈后沿背部豎切成半厘米厚的魚片，但不切段，魚腹部位相連。
2. 將切好的鯧魚放入碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右。
3. 取一個盤子，盤底鋪上一層蔥姜絲，將鯧魚擺放在上面，可擺出好看的形狀。
4. 將鯧魚放入鍋中，大火蒸5分鐘，關火后再燜蒸2分鐘。
5. 取出蒸好的鯧魚，澆上蒸魚豉油，淋上熱油，點綴一些紅椒即可。

綜上所述，紅燒鯧魚和清蒸鯧魚都是鯧魚的經典做法，各有風味，您可以根據自己的口味進行選擇。

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