小白菜蝦仁：簡單又美味的家常菜

小白菜蝦仁是一道經典的家常菜，以其簡單的材料和易于上手的做法受到廣泛喜愛。無論是廚房新手還是資深廚師，都可以輕松制作出這道色香味俱全的菜品。本文將詳細介紹兩種小白菜蝦仁的制作方法，并提供實用的小貼士，幫助您輕松掌握這道菜的精髓。

制作方法一：傳統小白菜蝦仁

所需材料

• 小白菜：適量
• 青蝦：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 料酒：少量
• 白糖：少量
• 鹽：適量
• 醬油：少量

步驟

1. 將小白菜洗凈后斜切成片，備用。
2. 青蝦洗凈，剝去外殼并切成小段，備用。
3. 熱鍋倒油，加入蔥姜爆香。
4. 放入蝦仁翻炒，待蝦仁變色并炒出紅油后，加入少量料酒和白糖。
5. 加入小白菜翻炒，炒至稍軟后，加入少量醬油繼續翻炒。
6. 出鍋前加入適量鹽，翻炒均勻即可。

制作方法二：涼拌小白菜蝦仁

所需材料

• 小白菜：適量
• 蝦仁：適量

醬汁調料

• 糖：1小匙
• 白醋：2小匙
• 醬油：3小匙
• 香油：4小匙
• 蔥姜蒜末：各1/3小匙

腌料

• 料酒：1小匙
• 淀粉：1/2小匙
• 胡椒粉：1/4小匙

步驟

1. 將小白菜洗凈切成細絲，放入盤中備用。
2. 將蝦仁加入腌料拌勻，熱鍋倒油，將蝦仁快速翻炒至八分熟，取出備用。
3. 將炒好的蝦仁放在小白菜絲上。
4. 將醬汁調料混合均勻，待食用前淋在菜品上即可。

實用小貼士

• 小白菜不可用大白菜替代，否則會影響菜品的口感和營養功效。
• 醬汁需在食用前淋上，否則會導致菜品出水，影響口感。

總結

小白菜蝦仁是一道健康又美味的家常菜，其制作方法簡單，適合家庭日常烹飪。無論是熱炒還是涼拌，都能讓人感受到食材的鮮美與營養。

參考來源：Chinese Food Recipes