換種方式愛上雞血：雞血美食做法介紹

如果你太過優雅，不愿放下身段食用雞血，那么不妨換個方式來愛上它。下面媽網百科為大家介紹兩種雞血的美味做法。

一、酸辣雞血

• 材料：雞血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花
• 做法：1.將雞血洗凈，切成厚片，放入沸水鍋中氽燙后撈出備用。2.鍋內倒油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加入高湯、香料熬汁，過濾掉殘渣備用。3.取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋上香油即可。

二、雞血湯

• 原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
• 調料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
• 做法：1.將雞肉切絲；豆腐和雞血切成小條；海米用沸水泡發好；菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內漂涼，撈出擠干。2.鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸后撇去浮沫。3.再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內。4.加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。

以上兩種雞血的做法簡單又美味，能讓你以不同的方式品嘗到雞血的獨特風味。