豆瓣菜煲湯做法介紹

豆瓣菜烹飪方式多樣，煎炒炸燉醬鹵蒸燜都適宜，但煲湯是最佳選擇。下面為大家介紹兩道豆瓣菜湯品的做法。

一、陳腎豆瓣菜湯

材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無(wú)花果、生姜

做法：

1. 將所有材料洗凈，尤其要把豆瓣菜仔細(xì)洗凈。
2. 對(duì)排骨和豬腱進(jìn)行飛水處理。
3. 把排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無(wú)花果、生姜放入湯煲，加入適量清水，大火燒開(kāi)約5分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢燉2 - 3小時(shí)。
4. 食用前加入豆瓣菜，再小煲3分鐘。

二、豆瓣菜鯽魚(yú)湯

材料：豆瓣菜一斤、鯽魚(yú)一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚

做法：

1. 將紅蘿卜、鮮淮山洗凈并切成大塊。
2. 把豆瓣菜洗凈備用。
3. 在鍋中加入適量清水，大火煮沸。
4. 將鯽魚(yú)洗凈，瀝干水分，煎至兩面金黃。
5. 水沸后放入鯽魚(yú)。
6. 加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山，大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)。
7. 最后加鹽調(diào)味。

綜上所述，這兩道豆瓣菜湯品做法簡(jiǎn)單，大家可以嘗試制作。