草魚的家常做法：簡單又美味的烹飪指南

草魚作為一種常見的淡水魚類，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、維生素D和多種礦物質，是家庭餐桌上的營養佳品。以下為您整理了兩種簡單易學的草魚家常做法，適合日常烹飪或聚會宴請時展示廚藝。

做法一：香菇肉餡蒸草魚

所需食材

• 草魚：1條（約1.5公斤）
• 豬肉肉粒：100克
• 香菇：5朵（泡發后切碎）
• 蔥：1根
• 姜：1塊
• 蒸魚豉油：適量
• 白酒：少許
• 泡椒：適量
• 鹽、醬油、麻油：適量

制作步驟

1. 將草魚去鱗、去內臟，清洗干凈后，在魚體兩側均勻抹上豬油，并沾少許白酒。
2. 將豬肉剁成肉末，加入切碎的香菇、姜末、鹽、醬油和麻油，攪拌均勻制成肉餡。
3. 將拌好的肉餡填入魚肚中。
4. 取部分姜切成細絲，蔥切段后切絲，將一部分鋪在魚盤底部。
5. 將魚放入盤中，再在魚身上撒上剩余的蔥姜絲。
6. 蒸鍋中加水燒開后，將魚盤放入鍋中，蒸6-7分鐘后關火。關火后，利用鍋內余溫繼續燜蒸5-8分鐘。
7. 取出魚盤，根據個人口味淋上蒸魚豉油、醋或鹽等調味料。
8. 在魚身撒上青蒜末，鍋中熱油，爆香花椒后加入泡椒煸出紅油，將熱油淋在魚身上即可。

小貼士

蒸魚時控制時間是關鍵，避免蒸過頭導致魚肉口感變柴。

做法二：清蒸草魚塊

所需食材

• 草魚：1條（切塊）
• 玉米油：適量
• 蒸魚豉油：適量
• 蔥：1根
• 鹽、料酒：適量

制作步驟

1. 將草魚洗凈后切成塊，用料酒和適量鹽腌制30分鐘。
2. 蔥切成細絲備用。
3. 將腌制好的魚塊擺放在盤中，上鍋蒸8分鐘。
4. 蒸好的魚塊取出，倒掉盤中的多余水分，淋上蒸魚豉油。
5. 將魚塊再次放入鍋中蒸5分鐘后取出。
6. 鍋中熱油，將切好的蔥絲鋪在魚塊上，熱油淋在魚塊表面即可。

小貼士

腌制魚塊時加入少量料酒，可有效去腥，提升魚肉的鮮香。

營養價值

草魚富含優質蛋白質、維生素A、維生素D及鈣、磷、鐵等礦物質，具有益氣補虛、健脾開胃的功效，是老少皆宜的健康食材。

結論

以上兩種草魚的家常做法簡單易學，既保留了草魚的鮮美，又充分展現了其營養價值，適合日常家庭餐桌或宴請親友時使用。

參考來源

• 媽網百科：草魚的家常做法
• Healthline：魚類的營養價值