明蝦的多樣做法及梨味蝦球的詳細制作指南

明蝦是一種廣受歡迎的海鮮食材，其肉質鮮嫩，適合多種烹飪方式。根據不同的口味偏好，可以選擇不同的做法。例如：

• 喜歡原汁原味的，可以選擇水煮明蝦。
• 喜歡重口味的，可以嘗試芝士明蝦披薩。
• 喜歡辣味的，可以選擇鮮辣明蝦。
• 偏愛甜味的，可以嘗試梨味蝦球。

梨味蝦球的詳細制作方法

所需食材

• 明蝦
• 梨
• 黃瓜
• 鹽
• 白酒
• 雞精
• 生粉水
• 姜蔥
• 甜辣醬
• 番茄沙司

制作步驟

1. 準備食材：將所有材料準備好，確保新鮮。
2. 處理明蝦：將明蝦放入冰箱冷凍室凍硬后，輕松剝出蝦仁。在蝦仁背部開一刀，同時去除腸泥。
3. 腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入鹽、生姜和白酒，抓捏幾下以入味。然后加入生粉，攪拌均勻并腌制約10分鐘。
4. 調制醬汁：用1勺甜辣醬、3勺番茄沙司、適量雞精和少量水混合，攪拌均勻制成漿汁備用。
5. 處理梨和黃瓜：將梨去皮后，用挖球器挖出梨球；黃瓜則斜切成薄片，用于裝飾。
6. 炒制蝦仁：熱鍋倒油，加入姜蔥爆香后放入腌制好的蝦仁，翻炒約半分鐘。
7. 加入梨球和醬汁：將梨球加入鍋中，與蝦仁一同翻炒幾下后，倒入調好的漿汁。
8. 完成出鍋：待醬汁燒開并翻勻后，即可出鍋裝盤，用黃瓜片裝飾。

成品特點

梨味蝦球色澤鮮艷，口感酸甜，蝦仁鮮嫩多汁，梨球清甜爽口。這道菜不僅受到小朋友的喜愛，也深受愛吃甜食的女性朋友追捧。

小貼士

• 蝦仁冷凍后更容易剝殼，且能保持蝦肉彈性。
• 調制醬汁時，可以根據個人口味適量調整甜辣醬和番茄沙司的比例。
• 梨球的大小可以根據個人喜好調整，但建議保持均勻以便受熱均勻。

總結

梨味蝦球是一道簡單易做、口味獨特的家常菜，適合在家庭聚會或悠閑午后制作，為家人和朋友帶來味覺上的享受。

參考來源

• Food Network
• All Recipes