牛雜的食用功效

很多人認為牛雜是人們吃牛后剩下的邊角碎料熬成的，覺得它沒什么食用功效，關注街邊小吃牛雜是否對人體有益的人不多。實際上，牛雜匯聚了牛的內臟，對身體有不錯的功效，其功效較為齊全。以下逐樣分析牛雜各部分的食用功效：

• 牛肚

  即牛胃，是補益之品。性味甘、平，入胃、脾經。能補中益氣，養脾胃，解毒，可用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風眩。

• 牛肝

  為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平，入肝經。是治療營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。

• 牛腎

  為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。性味甘、溫，歸腎經。能益精，補益腎氣、去濕痹。

• 牛腸

  有利尿消腫，亮發，提高免疫力，健脾，強筋，養陰補虛的功效。

• 牛肺

  具有提高免疫力，化痰平喘，補血益氣，益肺壯骨的功效。

綜上所述，牛雜各部分都有獨特的食用功效，對人體健康有著多方面的益處。