自制沙拉醬教程

制作沙拉醬簡單又有趣，只需準備雞蛋、醋、糖和油四種材料。自己制作沙拉醬，既能享受制作過程的樂趣，又無需擔心市售沙拉醬厚重的口感。閑暇在家時自制沙拉醬，用來搭配面包或各種沙拉，充滿生活氣息。

食材選擇要點

制作自制沙拉醬時醋不可或缺，酒醋是比較合適的選擇。加入醋主要是為了去除雞蛋的腥味，也可用檸檬汁代替醋，這樣做出的沙拉醬會帶有淡淡的檸檬香味。

具體食材與步驟

食材

• 蛋黃
• 砂糖
• 白醋
• 沙拉油
• 雞精
• 玉米淀粉

步驟

1. 準備一個雞蛋，敲開后分離出蛋黃和蛋清，將蛋黃放入小碗中，加入砂糖攪拌。
2. 接著往蛋黃中放入沙拉油、白醋、雞精以及玉米淀粉，繼續攪拌。
3. 將蛋黃液放入鍋內慢火煮，一邊煮一邊攪拌，防止粘底。
4. 將蛋黃煮到變成糊狀，若有結塊現象，用網篩過濾一下。
5. 最后將沙拉醬放入小碗中或裝入玻璃瓶即可。

總之，自制沙拉醬過程簡單，選擇合適食材并按步驟操作，就能做出美味的沙拉醬。