如何自制沙拉醬：簡單步驟與詳細教程

背景介紹

沙拉醬是一種常見的調味品，廣泛用于各類沙拉、三明治和其他輕食中。自制沙拉醬不僅可以控制糖分和油脂的攝入，還能根據個人口味進行調整，健康又美味。

快速沙拉醬制作方法

制作沙拉醬的基本步驟可以簡單概括為四個部分：

• 加入適量的酒醋。
• 倒入橄欖油。
• 撒上一撮鹽。
• 搖晃沙拉，使調料均勻混合。

以上步驟適合快速制作簡單沙拉醬，但如果需要更專業的口感，可以參考以下詳細教程。

詳細教程：自制沙拉醬

所需食材

• 蛋黃
• 糖粉
• 白醋
• 植物油

制作步驟

1. 準備糖粉：將白砂糖與面粉按照適當比例混合均勻，制成糖粉。
2. 分離蛋黃：敲開雞蛋，將蛋黃取出，放入盤中。
3. 加入糖粉：在蛋黃中加入適量糖粉，用電動打蛋器打發，直到蛋黃體積變大、顏色變淺且濃稠。
4. 逐步加入植物油：少量多次加入植物油，每次加入后用打蛋器充分打發，確保油與蛋黃完全融合。
5. 加入白醋：當油的總量達到約70克時，加入少量白醋，繼續攪拌。
6. 重復步驟：重復加入油和白醋的過程3-4次，直到蛋黃變得較難打發，且沙拉醬達到理想的濃稠度。
7. 完成與保存：將制作好的沙拉醬裝入玻璃瓶或小碗中，密封保存于冰箱內。

注意事項

• 糖粉的比例可以根據個人口味調整，但建議不要過多，以免影響沙拉醬的口感。
• 植物油可選擇橄欖油、葵花籽油等健康油類，避免使用重口味的油。
• 白醋可替換為蘋果醋或檸檬汁，增加風味。

總結

自制沙拉醬不僅操作簡單，還能根據個人喜好調整口味，是健康飲食的理想選擇。

參考來源

• AllRecipes
• Food Network