自制安全泡椒雞爪，美味又放心

如今食品安全問題令人擔憂，以泡椒雞爪為例，市面上購買的泡椒雞爪可能含有防腐劑，還可能經過雙氧水浸泡，食用后易引發腸胃不適。若嘴饞難耐，在家自制泡椒雞爪是個不錯的選擇。以下為您詳細介紹泡椒雞爪的做法。

所需材料

• 主料：鳳爪300g、泡椒50g
• 輔料：糖適量、鹽適量、味精適量、白醋適量、蔥姜適量

制作步驟

1. 用剪刀剪掉鳳爪的指甲。
2. 將鳳爪冷水下鍋，放入姜片和蔥段，水開后煮三到五分鐘。
3. 撈出鳳爪，先在冰水里浸泡五分鐘，再用流動的水慢慢沖洗，直至水變清。
4. 把鳳爪控干水，倒入泡椒汁，加入適量糖。
5. 加入白醋和味精。
6. 將鳳爪放入保鮮盒內，冷藏過夜。
7. 腌制時間越長，鳳爪越入味。

小貼士

要用水多沖洗鳳爪，把膠質和浮油都沖掉，這樣泡鳳爪的泡椒汁才會清澈。

綜上所述，在家自制泡椒雞爪既安全又美味，大家可以嘗試動手制作。