微波爐蒸雞蛋糕放水要點

在微波爐蒸雞蛋糕的過程中，放水這一步至關(guān)重要。通常1個雞蛋大概需放2 - 3碗水，不過碗不能太大。

冷水、熱水、溫水的選擇

對于初次蒸雞蛋糕的人，常使用冷水，蒸出的雞蛋也較為嫩滑。實際上，用熱水蒸雞蛋糕也是可行的。有人會問，微波爐蒸雞蛋糕用熱水是否比冷水更好，用溫水又如何呢？答案是蒸雞蛋糕用熱水、冷水、溫水均可。若想蒸出沒有氣孔眼的雞蛋糕，可嘗試用熱水。冷水和溫水效果也差不多。有人擔(dān)心用熱水蛋白質(zhì)會凝固，其實這并無影響，無需擔(dān)憂。

熱水蒸雞蛋糕的做法

使用熱水蒸雞蛋糕時，做法和放水量與平時做雞蛋糕一致。放好水后，將其放入微波爐中蒸3 - 4分鐘，親自體驗雞蛋糕口感是否更加滑嫩。

結(jié)論：微波爐蒸雞蛋糕用熱水、冷水、溫水均可，用熱水可能蒸出無氣孔眼的更嫩滑雞蛋糕，可按自身喜好選擇。