當歸黃芪烏雞湯烹飪指南

如果你喜愛喝烏雞湯，尤其是當歸黃芪烏雞湯，那么以下內容將教你做出美味又營養的當歸黃芪烏雞湯，助你在廚房大顯身手。

當歸黃芪烏雞湯烹飪六TIP

1. 烏雞焯水：可去除腥味與部分脂肪，讓湯更清爽不油膩。
2. 藥材比例：燉烏雞湯時，當歸和黃芪最佳比例為1：5，達補氣補血最佳效果。
3. 調料使用：煲湯忌過多放蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁原汁原味；忌過早放鹽，早放鹽會使肉中蛋白質凝固不易溶解，導致湯色發暗、濃度不夠、外觀不佳。
4. 下料時機：煲湯冷水下料較好，熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味。
5. 小火慢煲：中途不能打開鍋蓋和加水，正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，會影響湯的口感。
6. 營養攝取：無論煲湯時間多久，肉類營養不能完全溶在湯里，喝湯后要吃適量的肉。

媽網小碎語

大家學會當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧了嗎？學會的話就趕緊去廚房為家人或愛人露一手吧。

結論：掌握這些烹飪技巧，能讓你輕松做出美味又營養的當歸黃芪烏雞湯。

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