基圍蝦怎么做好吃
基圍蝦的家常做法及烹飪技巧
基圍蝦是一種常見的海鮮，盛產于中國廣東及其他沿海地區，以其肉質細膩、鮮美而備受喜愛。基圍蝦的烹飪方式多種多樣，其中最經典的做法是白灼，簡單快捷，能最大程度保留蝦的原汁原味。除此之外，還有許多家常做法可以嘗試，為您的餐桌增添更多美味選擇。
做法一：美極基圍蝦
美極基圍蝦是一道風味獨特的家常菜，利用鮮醬油和香料的搭配，賦予基圍蝦濃郁的香氣和鮮美的口感。
所需食材：
- 基圍蝦：500克
- 鮮醬油：1.5湯匙
- 上湯：1湯匙
- 洋蔥絲：適量
- 芫荽（香菜）：適量
- 白糖：少許
- 紹酒：少許
- 香油：少許
制作步驟：
- 將基圍蝦剪去須、蝦爪，并剔除蝦腸。在蝦腹部順刀切一刀，但注意不要切破脊背。用少許鹽拌勻腌制。
- 將鮮醬油、上湯、白糖、香油混合調成汁料備用。
- 熱鍋加油，燒至六成熱時，將基圍蝦放入油鍋中泡油至八成熟，撈出瀝干油。
- 將蝦重新放入鍋中，加入紹酒，倒入調好的汁料，翻炒至蝦熟且散發干香味。
- 裝盤后，用芫荽圍邊點綴，即可上桌。
做法二：上湯基圍蝦
上湯基圍蝦是一道以鮮美湯汁為特色的家常菜，制作簡單，保留了蝦的原汁原味，同時增加了菜肴的層次感。
所需食材：
- 基圍蝦：500克
- 鮮醬油：1.5湯匙
- 上湯：1湯匙
- 洋蔥絲：適量
- 芫荽（香菜）：適量
- 白糖：少許
- 紹酒：少許
- 香油：少許
制作步驟：
- 將基圍蝦剪去須、蝦爪，并剔除蝦腸。在蝦腹部順刀切一刀，但注意不要切破脊背。用少許鹽拌勻腌制。
- 將鮮醬油、上湯、白糖、香油混合調成汁料備用。
- 熱鍋加油，燒至六成熱時，將基圍蝦放入油鍋中泡油至八成熟，撈出瀝干油。
- 將蝦重新放入鍋中，加入紹酒，倒入調好的汁料，翻炒至蝦熟且散發干香味。
- 裝盤后，用芫荽圍邊點綴，即可上桌。
小貼士
- 基圍蝦在處理時，一定要去除蝦腸，以免影響口感。
- 調汁時，可以根據個人口味適量調整調料的比例。
- 泡油時注意火候，避免將蝦煮得過老。
總結
基圍蝦作為一種高蛋白、低脂肪的健康食材，無論是簡單的白灼還是富有風味的家常做法，都能讓人回味無窮。嘗試以上兩種做法，為家人和朋友帶來一頓美味的海鮮盛宴吧！
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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