基圍蝦的相關(guān)信息

基圍蝦屬于海水蝦

很多人經(jīng)常去市場購買基圍蝦，但可能不清楚它是淡水蝦還是海水蝦。實(shí)際上，基圍蝦是海水蝦，它采用淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的方式，其名稱源于“圍基養(yǎng)殖”。

基圍蝦的形態(tài)特征

基圍蝦外形類似對(duì)蝦，但外殼比對(duì)蝦軟，體形也沒有對(duì)蝦大，一般如中指大小。其幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。廣東沿海的河口海區(qū)基圍蝦產(chǎn)量較高，具有體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口的特點(diǎn)。

基圍蝦的挑選方法

市場上存在用白蝦冒充基圍蝦的情況，挑選時(shí)可通過一看顏色、二看斑點(diǎn)的方法進(jìn)行鑒別。

基圍蝦的時(shí)令與吃法

基圍蝦對(duì)時(shí)令季節(jié)要求嚴(yán)格，冬季海水冷時(shí)不易打撈。從口感上看，基圍蝦肉質(zhì)十分細(xì)嫩，白灼是最能體現(xiàn)其原汁原味的吃法。

綜上所述，基圍蝦是海水蝦，有獨(dú)特的形態(tài)、挑選要點(diǎn)、時(shí)令特點(diǎn)和吃法。

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