如何選購鵪鶉蛋和雞蛋？一篇詳盡指南

雞蛋和鵪鶉蛋是日常生活中常見的兩種蛋類食材。雖然它們的營養價值相差不大，但由于雞蛋的價格更為實惠，通常是家庭的首選。然而，對于鵪鶉蛋的選購，你是否可以像挑選雞蛋那樣操作呢？本文將為您提供詳細的選購方法和技巧。

鵪鶉蛋的選購方法

鵪鶉蛋雖然個頭較小，但選購時仍需注意以下幾點：

• 觀察蛋殼硬度：鵪鶉蛋的殼如果變軟，通常意味著不夠新鮮。選購時，應挑選殼硬且完整的鵪鶉蛋。
• 存儲時間：鵪鶉蛋和雞蛋一樣，冷藏條件下的保質期較長，一般可保存一個月。但如果打開后發現蛋黃散開，說明新鮮度已下降。

雞蛋的選購方法

雞蛋的挑選方法相對更為多樣化，以下是常用的幾種技巧：

• 看外觀：避免購買蛋殼上有沙點的雞蛋，這類雞蛋通常殼薄，容易被細菌侵入。
• 聽聲音：將雞蛋靠近耳邊輕輕搖晃，新鮮雞蛋無聲，而陳蛋會有水晃蕩的聲音。
• 用水測試：將雞蛋放入清水中，新鮮雞蛋會迅速沉底，而漂浮在水面上的雞蛋則不可食用。
• 聞氣味：對蛋殼輕輕哈一口熱氣，用鼻子嗅聞。新鮮雞蛋會有輕微的生石灰氣味。

鵪鶉蛋與雞蛋的對比

總結

無論是選購鵪鶉蛋還是雞蛋，只要掌握正確的方法，就能輕松挑選出新鮮優質的蛋類。根據自身需求和預算，選擇適合的蛋類產品，為您的餐桌增添營養和美味。

參考資料

以下參考資料提供了更多關于蛋類選購和營養的權威信息：

• 世界衛生組織（WHO）
• 美國食品藥品監督管理局（FDA）
• 英國營養基金會（BNF）