雞蛋糕蒸制小竅門

雞蛋糕，又稱雞蛋羹，是深受廣大老百姓喜愛的美食，其具有方便省時、營養豐富、口感細膩等特點。然而，在蒸制雞蛋糕時，常常會出現蜂窩現象，既破壞外觀，又影響滑嫩口感。下面為大家介紹蒸制雞蛋糕的小竅門。

雞蛋和水的比例

蒸制雞蛋糕時，雞蛋和水的比例很關鍵。一般來說，蛋液與水的比例為1：2。如果您口味獨特，可根據自身要求對水量進行增減。

蒸制時間

蒸制時間也需要精準把握。通常情況下，蒸雞蛋羹七八分鐘即可。若使用電磁爐，大約九分鐘為宜。此外，蒸雞蛋時要加入70度的溫開水，這樣蒸出的雞蛋羹才不會變老。

掌握好雞蛋和水的比例以及蒸制時間，就能蒸出外觀完美、口感滑嫩的雞蛋糕。