天麻燉雞的做法
天麻燉雞的做法與功效詳解
天麻燉雞是一道經典的滋補菜品，結合了中藥材天麻和高營養價值的雞肉，深受老年人、病人及體弱者的喜愛。天麻作為一種名貴中藥，具有多種保健功效，而雞肉則富含優質蛋白質和多種維生素。以下將詳細介紹兩種天麻燉雞的制作方法及其功效。
做法一：簡單版天麻燉雞
主料
- 土雞：適量
- 天麻：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 紅棗：適量
步驟
- 準備材料：將天麻切成小丁，姜切片，紅棗清洗備用。
- 將鍋內加水燒開，把土雞和準備好的天麻、姜片、紅棗一同放入鍋中。
- 大火煮開后加入適量鹽，轉小火慢燉三小時以上。
- 燉好后即可出鍋，雞肉用手撕著吃口感更佳。
功效
天麻具有祛風濕、止痛、行氣活血、降低血壓、明目增智的作用，與雞肉搭配燉煮，能有效滋補身體，適合體弱者食用。
做法二：精致版天麻燉雞
主料
- 天麻：10克
- 土雞：1只
- 食鹽：2克
- 姜：2片
- 料酒：10克
- 紅棗：10克
- 白糖：1克
步驟
- 將土雞宰殺并清洗干凈，紅棗和枸杞用清水沖洗，天麻提前用少許白糖泡軟。
- 鍋內加水燒開，加入5克料酒，將處理好的土雞放入鍋中焯水，去除血沫和雜質。
- 撈出雞肉并沖洗干凈，將泡軟的天麻切成薄片（約6片），姜切片備用。
- 將雞肉、天麻片、姜片、紅棗等材料放入砂鍋中，加入剩余的料酒和清水，蓋上蓋子。
- 大火燒開后轉小火慢燉1小時，最后調入適量食鹽即可。
功效
精致版天麻燉雞在保留天麻和雞肉滋補功效的基礎上，加入紅棗、枸杞等食材，進一步增強了補氣養血的效果，適合需要調理身體的人群。
天麻燉雞的營養價值
- 天麻：含有天麻素、天麻多糖等活性成分，具有鎮靜、抗炎、抗氧化等作用。
- 雞肉：富含優質蛋白質、維生素B族、鐵、磷等營養物質，有助于增強免疫力。
- 紅棗：補氣養血，改善貧血癥狀。
- 枸杞：滋補肝腎，明目潤肺。
小貼士
- 天麻切片后需提前泡軟，以便燉煮時更容易釋放藥效。
- 燉煮時間建議控制在1-3小時，以保證雞肉軟爛且營養成分充分釋放。
- 根據個人口味，可以適量加入枸杞、黨參等其他滋補食材。
結論
天麻燉雞是一道營養豐富、制作簡單的滋補佳品，適合全年齡段人群食用，尤其適合需要調養身體的人群。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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