胡椒粉老鴨粉絲湯的做法

胡椒粉是一種辛辣開胃的常見調味料，在烹飪肉類菜肴或煮湯時加入，能有效刺激味蕾，提升食欲。接下來，媽媽網百科將教大家用胡椒粉制作美味的老鴨粉絲湯。

所需材料

• 香菜1把
• 鴨半只
• 鴨肫6個
• 鴨血1塊
• 鴨腸100G
• 香葉2片
• 桂皮1塊
• 料酒5ML
• 鴨肝2個
• 姜片5G
• 豆腐果子適量
• 粉絲適量
• 白胡椒粉適量
• 鹽2茶匙
• 香油適量
• 雞精適量

制作步驟

1. 將鴨洗凈并切成小塊，與內臟一同放入開水中焯水，去除血沫。在鍋內倒入適量水，放入桂皮、香葉、姜塊、料酒和鹽，水開后將鴨塊放入鍋中煮成湯。
2. 接著倒入適量白胡椒粉，把內臟放入鍋中，煮30分鐘，然后撈出備用。
3. 把熟鴨肫切成薄片，將鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果子也切好，香菜切碎備用。
4. 將鴨湯倒入鍋中，燒開后把鴨血放入煮5分鐘，之后撈出鴨血。
5. 把提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入鍋中，煮至粉絲柔軟，大約需要3 - 5分鐘。
6. 出鍋前灑適量雞精和香油調味。將粉絲撈到碗中，倒入鴨湯，放上豆腐果子、鴨血和切好的內臟，最后撒上香菜，喜歡辣的還可以加些辣椒油。

按照以上步驟，就能做出美味的胡椒粉老鴨粉絲湯，為餐桌增添一道佳肴。

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