山莓甜點制作指南

上文中提到，山莓在西方餐桌較為常見，喜愛甜點的西方人常利用這種酸甜漿果制作餐后甜點。為增添生活的西式風情，可在家嘗試制作山莓甜點。以下介紹兩款山莓甜點的做法。

山莓冰激凌

準備材料：山莓、雞蛋、淡奶油、白砂糖

1. 取兩個雞蛋，只留蛋黃置于碗中。
2. 加入適量砂糖和清水，攪拌均勻后隔水加熱。
3. 加熱后用打蛋器快速攪拌至發起來。
4. 待雞蛋糊變得粘稠，顏色變淡且體積膨脹時，加入淡奶油和砂糖繼續打發。
5. 將樹莓洗凈打碎，加入碗中與雞蛋糊攪拌均勻。
6. 把上述半成品放入容器冷凍，每隔1小時取出用打蛋器攪打一次，攪打3 - 5次，攪打次數越多成品越蓬松。

山莓果醬

準備材料：山莓、糖漿、檸檬、砂糖

1. 將山莓洗凈，放入白砂糖攪拌均勻，加少許清水小火熬制。
2. 熬煮過程中撇去浮沫，待果醬漸漸濃稠時，加入適量糖漿。
3. 取半個檸檬，擠出檸檬汁倒入鍋中，繼續熬制到山莓呈凝結狀態即可。

按照上述方法，可輕松在家制作出山莓冰激凌和山莓果醬兩款美味甜點。