桂圓的經典吃法：桂圓紅棗銀耳羹

桂圓，又稱龍眼，是一種營養豐富的水果，因其甘甜的口感和多樣的食用方法而備受喜愛。尤其在寒冷的冬季，桂圓與紅棗搭配制作的甜品——桂圓紅棗銀耳羹，不僅美味，還能暖身養顏。以下是詳細的制作方法和相關信息。

背景與營養價值

桂圓富含葡萄糖、維生素C和多種礦物質，具有補氣血、安神助眠的功效。而紅棗則以補血益氣、提高免疫力著稱。銀耳作為一種傳統滋補食材，含有豐富的膠質和膳食纖維，有助于潤肺養顏。將這三種食材結合，不僅口感豐富，還能為身體提供多種營養。

桂圓紅棗銀耳羹的制作方法

所需材料

• 紅棗：適量
• 銀耳：適量
• 枸杞：適量
• 桂圓：適量
• 蜂蜜：適量
• 冰糖：約30克

詳細步驟

1. 將銀耳用溫水泡發，撕成小片備用；桂圓去殼去核；紅棗洗凈后對半切開。
2. 準備一個砂鍋，加入足量清水，將銀耳放入鍋中煮開。
3. 放入紅棗和桂圓，蓋上鍋蓋，用小火慢燉30-40分鐘。
4. 在出鍋前5分鐘加入冰糖和枸杞，繼續煮至冰糖完全融化。
5. 將煮好的羹倒入碗中，根據個人口味加入少許蜂蜜，攪拌均勻后即可享用。

制作小貼士

• 煮制時間不宜過長，以免銀耳過于軟爛，影響口感。
• 如果中途發現水量不足，可適量加入開水，保持羹的濃稠度。
• 蜂蜜應在羹稍微冷卻后加入，以免高溫破壞其營養成分。

適用人群與場景

桂圓紅棗銀耳羹適合體質虛弱、氣血不足或需要滋補的人群，尤其適合冬季飲用。它既可以作為早餐的營養補充，也可以在下午茶時間作為健康甜品。

結論

桂圓紅棗銀耳羹是一道簡單易做、營養豐富的傳統甜品，其溫暖的口感和滋補的功效讓人們在寒冷的冬季倍感舒適。

參考來源

• 媽網百科：桂圓的吃法
• Healthline：龍眼的健康益處