唯愛與美食：夏日涼拌佳肴藍莓山藥的營養價值

美食，是一個極具吸引力的詞匯，它的每一筆一劃都深深牽動著眾多吃貨的心。正所謂“唯愛與美食不可辜負”，在炎炎夏日，很多人會出現食欲不振的情況，即便面對鮑參翅肚等珍饈，也提不起想吃的欲望。不過，別擔心，此時一盤涼拌菜或許就能拯救你的胃口。涼菜種類豐富多樣，可供大家隨意選擇。接下來，我們要介紹的是一道看似像甜食的涼菜——藍莓山藥。藍莓山藥由山藥和藍莓醬制作而成，下面為大家詳細揭曉它的營養價值。

藍莓的營養價值

藍莓屬于高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具備良好的營養保健作用，還擁有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體肌體免疫等功能。其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等常見水果，堪稱“世界水果之王”。據相關研究表明，藍莓中含有的花青素等抗氧化物質，對于保護眼睛、改善視力也有著積極的作用。

山藥的營養價值

1. 潤肺功效：山藥含有皂甙、黏液質，具有潤滑、滋潤的作用，因此可以益肺氣，養肺陰，對治療肺虛痰嗽久咳之癥有一定效果。
2. 預防心血管疾病：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能夠有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，達到益志安神、延年益壽的功效。
3. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于輔助治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

綜上所述，藍莓山藥這道涼菜結合了藍莓和山藥的多種營養價值，既美味又健康，是夏日不可多得的佳肴。

參考權威站點來源：部分營養知識參考自中國營養學會官網（https://www.cnsoc.org/）