小西米甜品的做法介紹

小西米通常用于制作西羹、米糊或者西米露等甜品。這些由小西米制成的甜品具有軟糯Q彈的口感，深受大眾喜愛。若覺得去甜品店既麻煩又費錢，不妨跟著媽網百科學做幾道小西米甜品。以下為您詳細介紹兩款常見的小西米甜品做法。

紅豆西米露

材料

• 紅豆
• 薏米
• 西米
• 大花豆
• 牛奶
• 白糖

做法步驟

1. 將紅豆、大花豆、薏米提前泡一晚上，這樣能使它們在后續煮制過程中更容易變軟。
2. 鍋中放水煮沸，放入西米開始煮。
3. 煮到西米中間剩下個小白點時，關火燜10分鐘。
4. 燜好的小西米會呈透明狀。
5. 過濾出西米，加入牛奶后放冰箱中冷藏半小時，冷藏后的西米口感更佳。
6. 紅豆、大花豆、薏米加水煮開，持續煮至紅豆變軟。
7. 煮好的紅豆等瀝干水分，加入白糖拌勻，增加甜味。
8. 把做好的紅豆和牛奶西米拌勻，香滑的紅豆西米露就制作完成了。

水果牛奶西米露

材料

• 西米
• 牛奶
• 煉乳
• 火龍果

做法步驟

1. 找一個大的碗，將西米倒入并倒滿水，泡大約15分鐘，期間不要攪拌，以免西米不成形。同時，將火龍果、牛奶提前冷藏備用。
2. 準備一個深鍋，放入盡可能多的水，燒開后倒入西米。
3. 大火煮10分鐘左右，煮的過程中不要蓋蓋子，并且要經常用勺子攪拌，防止西米粘鍋。
4. 十分鐘后，當西米煮到只有中間有一點兒白心時，關火，蓋上蓋子燜十分鐘左右。
5. 十分鐘后，西米完全透明，此時將西米瀝去水分，再沖掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰鎮20分鐘以上即可食用，冰鎮后的西米口感更清爽。
6. 取兩只火龍果，從中間切開，用勺子挖出果球，可吃掉多余的邊角料。接著在容器中舀入西米，倒入牛奶，再放入一小湯匙的煉乳攪拌均勻，最后放入之前挖出的果球，美味的水果牛奶西米露就可以享用了。

綜上所述，小西米能制作出多種美味的甜品，通過簡單的步驟就能在家中享受到甜品店的同款美食。

參考權威站點來源：媽網百科