第一次煮西米常見問題及處理方法

很多人第一次煮西米時缺乏經驗，煮出來的西米往往不透明，中間夾雜著小白點，這種情況表明西米處于夾生狀態。夾生食物通常是因未熟透導致。有些人偏愛硬一點的口感，即便西米夾生，為避免浪費也會選擇食用。然而，媽網百科建議，夾生的西米最好不要吃，尤其是腸胃不好的人，食用夾生食物可能會造成消化不良。

若煮出來的西米夾生，可先過一遍冷水，再重新煮沸，之后熄火燜幾分鐘，一般情況下西米就會熟透。要是經過處理后西米還是不熟，建議直接舍棄，不要為了節省而危害自身健康。

結論：煮西米夾生時可采取補救措施，但多次處理仍不熟應舍棄，以防危害健康。