洋姜美味做法之八寶菜

洋姜，以往常被視作口感欠佳的食材，其吃法也較為局限，大多是腌制或醋泡。然而，洋姜炒著吃其實也十分美味。今天，就讓我們一同學習洋姜的這道八寶菜做法。若覺得洋姜口感不佳，在烹調時可按個人喜好加入各種配菜。

食材準備

主料

• 胡蘿卜100g
• 刀豆100g
• 球莖茴香100g
• 大蒜100g
• 洋姜100g
• 香菇50g
• 黑木耳50g
• 黃花菜50g
• 冬筍70g
• 金針菇70g
• 雪里紅70g

輔料

• 油適量
• 鹽適量
• 白砂糖適量
• 姜適量
• 蒜瓣4瓣

制作步驟

1. 將所有主料洗凈后切成絲；把姜切碎，蒜切成蓉。
2. 準備炒鍋，倒入油，待油熱后放入香菇和黃花菜，翻炒均勻，加入食鹽調味，直至食材變色斷生后盛出。
3. 在原炒鍋中加入少許油，放入球莖茴香和洋姜翻炒，炒片刻后調味，變色后盛出。
4. 若此時炒鍋中油很少，繼續加油，燒至油熱后加入木耳和甜椒（原文未提及甜椒，推測此處可能有誤，若甜椒非必要食材可忽略）翻炒均勻，調味后翻炒均勻盛出。
5. 在鍋里放入稍多的油，等油熱后，倒入姜末和蒜蓉爆香，放入雪里紅翻炒，加入一些白糖調味。
6. 加入大蒜，翻炒到變色，最后將前幾步炒好的食材全部倒進鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

綜上所述，按照上述步驟，就能做出美味的洋姜八寶菜，為餐桌增添一道佳肴。

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