超級美味花溪牛肉米線的制作方法

花溪牛肉米線聞名遐邇，其獨特的烹飪方法和對每個工序的講究是關鍵。下面為您詳細介紹其制作方法：

原料及調料

• 新鮮黃牛肉1000克
• 米粉按食用人數配需要量
• 泡酸蓮白、酸菜（用青菜或白菜制成）
• 牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量

湯底與食材準備

花溪牛肉粉選用上等黃牛、精制米粉、多髓牛骨，熬成鮮濃原湯。將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用。

成品制作

米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮花白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒。如果您能吃辣，可加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉就完成了。

按照上述方法，就能做出超級美味的花溪牛肉米線。