桂花糕的特點、由來與制作方法

桂花糕是一道經典的中式傳統甜點，以其清香撲鼻、口感細膩、入口即化的特點深受人們喜愛。桂花糕的歷史可以追溯到古代，據傳始于唐代，是一種以桂花為主要香料的糕點，寓意吉祥如意。如今，桂花糕不僅是中式點心的代表之一，還成為許多人節日和日常生活中的美味選擇。

香奶桂花糕的制作方法

接下來，我們將詳細介紹如何在家制作香奶桂花糕，步驟簡單易學，讓您輕松享受自制甜點的樂趣。

所需材料

• 主料：馬蹄粉（荸薺粉）150克、純牛奶適量、桂花干1湯勺
• 配料：淡奶油適量、煉奶適量
• 調料：砂糖30克、片糖80克、水適量

制作步驟

1. 將馬蹄粉壓碎：由于馬蹄粉顆粒較大，為了便于與牛奶融合，建議先用搟面杖將其壓碎。
2. 混合主料：在壓碎的馬蹄粉中加入砂糖和牛奶，攪拌均勻。
3. 加入淡奶油：繼續攪拌，直至馬蹄粉完全溶解，呈現略帶稠性的狀態。
4. 加入煉奶（可選）：根據個人口味，適量加入煉奶，增加甜度和奶香。
5. 加入桂花干：最后加入桂花干，注意用量適中，以免味道過濃。
6. 準備糖水：將片糖與適量水加熱至完全溶解，糖水呈現淡黃色。
7. 混合糖水與桂花糊：將熱糖水倒入桂花糊中，攪拌均勻。
8. 蒸制：將混合好的桂花糊倒入耐熱容器中，用勺子抹平表面，蓋上鍋蓋，用中火蒸15分鐘。
9. 放涼食用：蒸好的桂花糕放涼后即可享用，清香四溢，口感清涼。

制作小貼士

• 如果發現馬蹄粉未完全燙熟，可將桂花糊放在蒸鍋上隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直至糊狀變稠。
• 桂花干的用量不宜過多，只需少量即可帶出清香。
• 片糖的甜度較高，可根據個人口味調整用量。

結語

香奶桂花糕以其獨特的香氣和細膩的口感成為一道不可多得的中式甜點，制作簡單，適合家庭制作。無論是作為日常點心還是節日佳品，都能為您的餐桌增添一抹清香。

參考來源

• 中國傳統美食文化網
• Cooking Recipes 官方網站