橘紅糕制作技巧
制作橘紅糕步驟復雜,任何一步出錯都可能影響口感,且有一定技巧。以下是具體制作技巧介紹,希望對大家有幫助。
溫度把控
制作橘紅糕時,水溫和火候都很關鍵。水的溫度過高或過低,會對面的質感產生影響。入籠蒸制時,需用沸水旺火速蒸,若采用小火蒸制,橘紅糕會吸收過多水分,導致沒有嚼勁。
防粘連處理
橘紅糕切塊后,在其邊緣撒些熟面粉,可避免粘連。
掌握好溫度把控和防粘連處理等技巧,能制作出口感更佳的橘紅糕。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。