意大利面醬的家常做法
意大利面醬的家常做法
很多人擔(dān)心外面購買的意大利面醬含有對人體不利的添加劑，其實，意大利面醬完全可以在家自制，不僅安全健康，還能根據(jù)個人喜好調(diào)整口味。下面為大家介紹幾種常見意大利面醬的家常做法。
番茄口味醬
材料
- 番茄2000克
- 白砂糖400克
- 白醋150毫升
- 食鹽50克
- 五香粉15克
- 洋蔥末、大蒜末各適量
- 胡椒粉少許
做法
- 將番茄洗凈，放入蒸鍋里蒸熟，取出后剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。
- 在白醋中加入白砂糖、食鹽，攪拌使其完全溶解，混合均勻后，倒入番茄肉漿中。
- 把少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，直至熬至濃稠糊狀。
- 趁熱將熬好的醬裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封，放在低溫干燥處貯存。需要食用時，取出適量加熱即可。
洋蔥蒜末味醬
材料
- 洋蔥1/4個
- 蒜末1/2大匙
- 橄欖油2大匙
- 水煮蕃茄罐頭1大匙
- 月桂葉1片
- 白酒2大匙
- 白胡椒少許
做法
將材料備好，把洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，放入洋蔥、蒜末爆香。接著把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再加入剩余的材料一起煮沸，即可完成。
黑椒肉醬
材料
- 肉餡200克
- 口蘑200克
- 番茄醬100克
- 洋蔥20克
- 黑胡椒粉1小勺
- 羅勒1/2小勺
- 橄欖油一大勺
- 鹽、味精適量
做法
- 準(zhǔn)備好材料，將口蘑過水切片，洋蔥切末備用。
- 鍋燒熱后倒入橄欖油，加入洋蔥炒香，接著加入肉餡炒至肉發(fā)白。
- 肉熟后加入口蘑翻炒，然后倒入番茄醬炒勻。
- 加少許水，再加鹽調(diào)味（按個人口味添加），熬至水將干，加入羅勒和味精炒勻即可關(guān)火。
綜上所述，在家自制意大利面醬并不復(fù)雜，通過簡單的步驟就能制作出安全健康且符合自己口味的醬料，大家可以動手嘗試一下。
參考權(quán)威站點來源：媽網(wǎng)百科
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