荷葉粉蒸肉的家常做法

荷葉粉蒸肉是一道經典的中式傳統菜肴，以其獨特的香味和軟糯的口感深受人們喜愛。這道菜不僅適合在家中制作，也常見于中餐館的菜單中。本文將為您詳細介紹荷葉粉蒸肉的家常做法，幫助您輕松在家制作出這道美味佳肴。

材料準備

• 五花肉：300克
• 炒米粉：140克
• 香蔥：1棵
• 生姜：1小塊
• 荷葉：2張

調料

• 香油：1小匙
• 醬油：1大匙
• 料酒：1/2大匙
• 甜面醬：2大匙
• 五香粉：適量
• 白糖：1/2大匙

制作步驟

1. 將五花肉洗凈，切成方塊，注意中間直切一刀，但表皮相連，方便后續腌制和蒸煮。
2. 將鮮荷葉用熱水燙軟備用，同時將香蔥和生姜洗凈并切成細絲。
3. 在一個大碗中，加入醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥絲、姜絲、五香粉和香油，攪拌均勻后，將五花肉塊放入腌制30分鐘。
4. 腌制完成后，將炒米粉均勻地拌入腌好的肉塊中，使每塊肉都裹滿米粉。
5. 用燙軟的鮮荷葉將每塊五花肉包裹起來，確保包裹緊密以鎖住香味。
6. 將包好的荷葉粉蒸肉放入蒸籠中，用大火蒸約2小時，直至肉質軟爛，香味四溢。

小貼士

• 選擇五花肉時，建議選用肥瘦相間的部分，這樣蒸出來的肉質更加鮮嫩多汁。
• 炒米粉可以在超市購買，也可以自己用大米炒香后打磨成粉。
• 蒸制時間可根據肉塊大小適當調整，確保肉塊熟透且口感軟糯。

營養價值

荷葉粉蒸肉不僅美味，還具有一定的營養價值。五花肉富含蛋白質和脂肪，能為人體提供能量；荷葉則具有清熱解毒的功效，搭配米粉一起蒸制，既保留了食材的原汁原味，又增加了菜肴的層次感。

結論

荷葉粉蒸肉是一道制作簡單卻風味十足的家常菜，通過以上步驟，您可以輕松在家制作出這道傳統美食，享受濃郁的中式風味。

參考來源

• Chinese Food - 傳統中式菜肴
• Cooking.com - 家常菜譜大全