蘿卜干炒毛豆之毛豆剝殼方法

在市面上，常見的毛豆通常是帶豆莢的。而制作蘿卜干炒毛豆這道小菜時，僅需用到毛豆里面的豆粒。若一個個生生剝殼，是比較麻煩的事。那么，如何快速剝下豆粒呢？

方法如下：首先，把毛豆清洗干凈；接著，將其放進清水鍋里煮三到五分鐘；之后，把煮好的毛豆倒出放入冷水中降溫。此時，用手輕輕擠壓，就能完整圓潤地取出毛豆粒，且豆粒不會有絲毫損傷。

綜上所述，通過先煮后冷水降溫再輕擠的方式，能高效且無損地剝出毛豆粒用于烹飪蘿卜干炒毛豆。