黃金咖喱豬扒飯的詳細制作方法

黃金咖喱豬扒飯是一道深受歡迎的經典美食，其香濃的咖喱汁搭配外酥里嫩的豬排，再配上松軟的米飯，令人食欲大開。為了讓大家能夠在家中輕松制作這道美味佳肴，以下將詳細介紹黃金咖喱豬扒飯的制作步驟。

準備食材

• 豬排：2塊（約300克）
• 胡蘿卜：1根
• 土豆：1個
• 洋蔥：1個
• 咖喱膏或咖喱粉：適量（根據個人口味）
• 椰奶：半罐（約100毫升）
• 海鮮醬油：少許
• 鹽：適量
• 白酒：1勺
• 胡椒粉：少許
• 雞蛋：1個
• 面包糠：適量
• 食用油：適量
• 米飯：適量（根據人數準備）

制作步驟

步驟一：腌制豬排

1. 將豬排清洗干凈，用刀背輕輕拍打以松弛肉質。

2. 在豬排上均勻涂抹鹽、白酒和胡椒粉，腌制至少2小時，最好腌制一個上午，確保入味。

步驟二：準備蔬菜

1. 將胡蘿卜、土豆和洋蔥分別清洗干凈。

2. 胡蘿卜和土豆切塊，洋蔥切片備用。

步驟三：制作咖喱醬

1. 在鍋中加入一大勺油，待油熱后放入洋蔥煸炒至爆香。

2. 加入胡蘿卜和土豆塊翻炒片刻，撒少許鹽調味。

3. 倒入開水，水量需沒過蔬菜，加入適量咖喱膏或咖喱粉，攪拌均勻。

4. 調小火慢燉，待土豆和胡蘿卜變軟、湯汁濃稠時，加入少許海鮮醬油和椰奶，再燉5分鐘后關火。

步驟四：制作炸豬排

1. 將腌好的豬排取出，雞蛋打散成蛋液。

2. 將豬排依次蘸蛋液、裹面包糠，再次蘸蛋液和裹面包糠，確保表面均勻裹滿。

3. 在鍋中倒入適量油，燒至六成熱后，將豬排放入油鍋中炸制。

4. 炸至一面金黃后翻面，直至豬排外酥里嫩，撈出瀝油。

步驟五：裝盤

1. 將米飯盛入碟中，擺放炸好的豬排。

2. 澆上燉好的咖喱醬，即可享用。

小貼士

• 咖喱膏和咖喱粉的選擇可以根據個人口味調整，喜歡濃郁口感的可以多加一些。
• 炸豬排時油溫不宜過高，以免外焦里生。
• 椰奶可以增加咖喱的順滑感，但不喜歡椰奶的朋友也可以省略。

總結

黃金咖喱豬扒飯制作簡單，營養豐富，是一道適合家庭聚餐或日常享用的美味佳肴。通過以上步驟，您可以輕松在家制作出媲美餐廳的美味。

參考來源

• AllRecipes
• Food Network